③砂糖（スクロール）摂取の制限（Ｓｕｇａｒ control）
砂糖はむし歯を誘発するだけでなく、体にも数々の悪い影響を及ぼします。ですから砂糖の制限は重要なこととなってきます。実際にどのように間食に対して注意したらよいかというと、たとえば清涼飲料水を水代わりにしない、固形物と飲み物を与える場合、両方とも甘味食品としない、なるべく自然の果物や野菜を利用した母親手作りのおやつを与えることなどがあげられるでしょう。
また最近、代替糖（むし歯予防のための甘味糖）を利用した食品がでまわってきました。注意深くキャンディー、キャラメル、チョコレート、飲料水などの甘味食品を観察していると、最近パラチノース、カップリング・シュガー、ソルビトール、サンフェノン、ステピア、アスパルテームといった甘味料がよく使われていることに気付くと思います。これらはむし歯原性細菌ストレプトコッカス・ミュータンスによる酸産生の基質とならない、スクロールから不溶性グルカン（ねばねばした歯垢のもと）への合成を阻害するといった作用をもっており代替糖と呼ばれています。ですからこのような食品を有効に使うことによって砂糖の摂取量を減らすことができます。しかしむし歯になりにくいからといってたくさん取り過ぎると、体内では砂糖と同じように分解されてエネルギーとなり肥満のもとになってしまう物もありますので注意が必要です。
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